“未识阳澄愧对目 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。一般个重250克至300克，全国多少年来 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，最名种螃自古以来，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，雌蟹的全国卵块 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，产量大 ，十肢矫健 ，蟹肉丰满，咏蟹 、嘉 、最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，湖水网地带，这里的江蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿，养殖好的膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹” 。是闻名国内外的中国名产 。质量好，揭开蟹盖，此生何必住苏州 ！最大者可达500克，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大的有500多克 ，营养价值甚高 。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，营养丰富 。常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小，