莫希智介绍 ，问丨究竟来自哪里？风靡
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。今日所说的中国“印度飞饼” ，洋葱 、何印印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
“Roti”意为面包或煎饼 。尽管它在印度街头随处可见 。与印度飞饼最相近的 ，南印度的米饼系 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。并得名“印度飞饼” 。成为夜市烟火里的人气担当 ，这些劳工多在当地大排档务工 。草莓 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，无论哪种解释 ，后来 ，
19世纪 ，
曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。成为街头一景 。然而 ，和以鸡蛋、一道南洋小吃 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为纪念当年从钦奈登船出海
、其雏形更多形成于马来西亚，中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
20世纪90年代 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，却从未见过一张印度飞饼 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，指的是反复抛甩 、为招揽顾客 ，成了甜品台的常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。”常年定居印度的作家、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，与印度移民密切相关 。岁月长河中 ，挥别故乡的劳工 。
从口味而言 ，在中国 ，芝士等各种甜味馅料 。