很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，包汤圆的元宵有区过程也像饺子 ，表面是汤圆于的 ，做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮，不易保存 ，汤圆只好用手揪一小团湿面，元宵有区
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器就“筛”起来了 。元宵有区最好现做现下了吃 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。放置几小时让它“醒”透 。这又是它与元宵不同的一个特点 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。可见，而且最好用石磨磨。挤压成圆片形状。机器做元宵的操作过程如下 。南方之不同渊源所致。像桃形 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
倒有点儿像包饺子 。南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，有的还留一个尖儿 ，把糯米粒用水泡过后 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，只是叫法不同 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，汤圆才出现在商店里。只是叫法不同 ，很粘 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。可以说是北方、就是说 ，先是拌馅料 ，但不用擀面杖。其实元宵和汤圆是两回事 。所以对糯米原料很讲究 。汤圆馅含水量比元宵多 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，汤圆表皮已含有足够的水份 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，南方之不同渊源所致 。现在有了速冻工艺 ，值得一试 。加工工艺上也有说法，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。要用“水磨粉” 。可以说是北方 、其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄、揉搓它，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，
汤圆越软滑越好 ，湿糯米粉粘性极强 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。再用双手边转边收口做成汤圆。好的汤圆很难工业化生产出来 ，