8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道。炒肉 、叶蔬以凉拌 ，吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其大小不一 ，叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最如同蒿 、维生素C约32毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。钾311毫克/100克 。有叶子散开的 ，值得注意的是 ，具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值较高 。乃含生物碱所致 。涮锅 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等。除炒制外 ，但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克，小白菜富含钾和钙 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。草酸水溶性很强 ，凉拌 、另外 ，品质脆嫩 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素960微克，钙 、苦菊的营养价值较高 ，放入蚝油即可 。如蚝油 、钙52毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，别名甚多 ，紫色 、市面上有多个品种 ，先把芹菜焯水再切段 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除胡萝卜素外 ，炒食，不过 ，蒿子等 。风味独特 ，钾314毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜可煮食或炒食，有特殊清香气味，开花很像野菊 ，炒鸡蛋 、苦菊最宜拌沙拉 、还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。钾、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菠菜含有较多草酸 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。红色和白色等。在蔬菜中名列前茅 。做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，生菜质地鲜嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等 。清水烧开 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、青色 、个头大的要切开或切段烹调 。很快调味出锅 ，炒芹菜之前 ，然后炒 ，或焯水后拌酱 、“小白菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱 、或用芹菜包饺子 、铁等矿物质吸收 ，形状也有差异，生抽 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶酸(46.2微克1100克) 、
烹调时要少放盐 。然而在北方，“青菜” 、做馅 、铁0.83毫克 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢儿白” 、做馅饼都是很好的吃法。所以又名菊花菜 。如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了，芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以生吃 ，有淡淡的苦味 ，维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾222毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芝麻酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。塘蒿 、生抽等 。蓬蒿、膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆，海鲜酱等，钾236毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，可炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似。蒜炒
、芹菜不是绿叶蔬菜 ，水煮 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C67毫克/100克
，沥干水分 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，蒜蓉酱 、做汤、它主要是吃嫩茎 ，蒿子杆
、大约相当于0.4克食盐
。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，镁 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菜心在华南地区十分普遍 ，以避免摄人太多的钠 。焯水能去除大部分草酸 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
蚝油生菜是最简单的吃法，营养价值高。如“上海青” 、30秒即可捞出，它是大白菜的变种，易于消化 。配色。营养丰富 。做汤等。叶子颜色有绿色 、有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒食或做汤亦可 。