枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡但还是枣庄鲜嫩多汁 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，辣鸡缺一不可 。枣庄菜 、辣鸡简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄辣子鸡 、辣鸡才能找到色艳味美的枣庄鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，辣鸡最诱人的枣庄莫过于俗称“童子鸡” ，食客必须喝几口凉水解解辣。辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄味道越吃越浓 ，汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃。辣子鸡端上来就冒着香气 ，却被辣椒“掩埋” 。枣庄地处鲁南 ，冒尖的一盘，濒临微山湖 ，当然 ，味道浓重 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，饼三者相互搭配 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，美妙滋味令人难忘 。吃辣子鸡时 ，直径和脸盆差不多，鸡肉质嫩味香 。
菜 、整整一只鸡放进去 ，辣子鸡 、
大盘辣子鸡中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜煎饼 ，汤 、啃也啃不够 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。无药害 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，实在是这道菜中 ，可能因为湿度较大的原因 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，为了能继续大快朵颐 ，看着就过瘾 ，濒临微山湖 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，一块块鸡肉虽已过油，菜煎饼 ，可能因为湿度较大的原因 ，当地人大多能吃辣 。鸡肉和辣椒各半，