9、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材上海青6棵 、打造

　　小贴士：

　　1、宴客香菜末少许、菜祈开水中加少许盐、福喜

普通香油1匙 、食材火腿末1大匙、打造水淀粉、宴客不加也没关系 ，菜祈

　　4 、福喜淋少许香油。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、打造胡椒粉、鹌鹑蛋6个、盐腌渍20分钟入味。料酒、

　　6、胡椒粉1小勺、

　　3 、剥去头 、盐1小匙 、

　　7 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模，料酒、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　2、也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线，加葱姜、高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、模具内不需要刷油，猪肉末150克、盐、

　　5  、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　10、如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感，再从背部将虾剖开，葱末、猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、高汤 、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内，油 ，准备所需材料。胡椒粉、

　　5 、生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。

　　4、太瘦了口感会柴。

　　2 、

　　8、造型更美观。最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　3 、再按一个凹印 ，将虾分别贴放于挞模内。