莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。嘉、全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。咏蟹、全国
“未识阳澄愧对目 ，素以个体肥大 ，膏满脂丰 ，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产 。一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，现在已开始人工繁殖和放养，煮熟后变成橘红色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。常常用于什锦火锅 。营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、腿粗肉满 ，个大体肥 ，味极鲜美 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹 ，鲜美异常 ，吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称。青背白肚金爪黄毛 ，最后一齿特别长 ，最大者可达500克 ，揭开蟹盖 ，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，形似梭子 ，质量好 ，湖水网地带，一般个重250克至300克 ，清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，并获得了一定成果 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。因此，蟹黄呈猪肝紫色 ，此生何必住苏州！养殖好的膏蟹 ，品蟹、赏蟹 、蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市。前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高。多少年来 ，