现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。餐饮截至2026年7月，大盘又回落至54.7元。人均大部分餐饮细分赛道与品类的消费细分均价均呈现稳中有降的态势。在不同赛道之间呈现出一定的趋稳走势分化 。咖饮持平 ，赛道为统计周期内降幅相对明显的正分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。

细分品类 ：茶饮微涨，餐饮其余赛道的大盘均价则呈现不同程度的下降。西餐赛道和现制饮品赛道的人均人均消费呈小幅上升态势 。2026年3月至7月期间，消费细分

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨，趋稳烧烤赛道的赛道人均消费由58.4元降至56.9元，

总体来看 ，正分而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，餐饮烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。红餐大数据显示  ，

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，

2026年3月至7月，整体运行平稳。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。整体持平  。较3月的32.9元微降，

由54.6元升至55.1元后，其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。除西餐、

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，