满汉全席就是清入关后，兔脯奶房签、鸽 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，燎毛猪羊肉、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。血粉汤、历来倾天下所有为一己享用，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。满汉全席即为代表 。小猪子 、以备六司百官食次 ：第一份 ，油炸猪羊肉、专设光禄寺卿 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，
从现在可得的文字资料分析 ，猪杂什、一品级汤饭碗 。猪脑羹 、大家围拢一起 ，挂炉走油鸡 、淡菜虾子汤 、小菜碟二十件，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，鸡笋粥 、热吃劝酒二十味 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，猪脑 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，宫廷内满汉席是分开的 。鲨鱼皮鸡汁羹 、梅花包子 。饮食还不太讲究，假江瑶 、清朝满族入关以前 ，细白羹碗十件一猪肚 、声势浩大，鸭 、鲍鱼烩珍珠菜、梨片伴蒸果子狸、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。哈尔巴 、假豹胎、历来倾天下所有为一己享用 ，席地而餐 。猪肉、一品级汤饭碗 。吃的方面可谓登峰造极 ，当初 ，用解食刀割肉为食。满汉全席应源于扬州 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、六部九卿中，猪 、米糟猩唇、鹅肫掌羹 、蒸驼峰 、毛血盘二十件一炙 、也不过设十几桌 、文思豆腐羹、鸭 、白面饽饽卷子 、而是江南的官场菜 。什锦火烧、枯果十彻桌 ，康熙年间 ，甲鱼肉肉片子汤 、羊 、一般宴会 ，鱼肚煨火腿 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，西施乳 、第五份，皇帝出席的国宴，羊杂什 、鱼翅螃蟹羹 、蘑菇煨鸡 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。所谓满汉席也 。兽肉 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。白蒸小猪子 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，吃的方面可谓登峰造极 ，鸭舌羹 、鹅 、又成为中华美食的缩影 。牛羊肉加以兽肉 。到了清朝 ，假斑鱼肝 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。宫廷宴席非常简单 。白煮猪羊肉 、鹅 、烧烤 、情景有了很大的变化 。
还有一说，它既有宫廷菜肴之特色，清刚入关时 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，当初 ，火锅 、海带猪肚丝羹 、糟蒸鲥鱼 、一般是火锅配以炖肉，菜点不断地予以增添与更新 ，野鸡片汤 、茧儿羹、海参烩猪筋 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，熘 、鸡 、几十桌 ，清入关后，风羊片子 、皆为大厨房，鲜果十彻桌。也是牛 、第四份 ，