烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，再清蒸或油煎 。烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门同时解腥效果更佳。烧鱼等汤滚开后食用，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟 ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，撒上细盐，病人 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。其味道格外香美 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后腌渍半小时 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎 。然后再用油炸 ，味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。在锅里滴几滴牛奶 ，经过这样处理的鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不易碎 ，