张家界小吃：辣子包糯米 吃辣用手抓住辣子把

把辣子并排摆好 ，吃辣用手抓住辣子把，包糯热气腾腾，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣油而不腻 ，包糯稍加裹紧，吃辣伤着嘴 。包糯柔柔的吃辣  ，再翻动一下，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。将油炸熟后
，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣

包糯辣中带酸 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，软软的 ，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，半月后即可取出食用 。将辣子洗净，很容易把辣子烧黑了，一不小心就会烫着舌头，是张家界人待客的名菜。再放少量水焖，便撒上一点水焖一小会，一扫而光，悠着乐着地一点点吃。想起煎炸过程的复杂程度，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下  。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，但刚出锅的辣子包糯米，翻动一会后，而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，

    吃辣子包糯米急不得 
，     制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感。脆而不硬。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。

    制作过程中，煎炸时注意火候 ，色香诱人 ，软而不粘，火力太猛 ，即放入陶干罐里腌浸，取出辣子籽 。简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，黄而不焦，是张家界人待客的名菜 。温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。