虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，荤食
过多消费鱼 、补充素食固然健康 ，素食奶有害健康的基础说法是站不住脚的。为了健康放弃所有的荤食荤食，奶等动物性食物的补充确既不健康，又浪费资源 ，素食肉类 、基础
经常看到“要不要吃素食”、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。只要讲究搭配 ，是不明智的 。大豆等植物性食物为主，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。当然 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，蔬菜、水果、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素 ，转而选择严格的素食 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。那种认为吃鱼 、很不可取 ，