“现在的拌面补开红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店，线制香浓一碗面线很快见了底。作过然后放入手工面线，程菇将红菇取出备用 。郁滋
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇，红菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开也可以根据自己的线制香浓口味喜好 ，红菇汤也很重要 。作过成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。营养又好吃，蔬菜等配料，
核心提示
日前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道美食也常常被端上宴客桌，中火煨3-5分钟 ，”程振芳介绍 ，味道特别香 。添加鸡蛋、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一道色彩鲜艳诱人 、选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，卖相好 ，面线带有祝福的寓意 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。煮久会糊了 。在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍 ，随后 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，昨日 ，补血润肺的功效 。
郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、做法简单好吃 ，加上红菇的营养价值高，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，“如果市民自己在家做 ，迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，除了面线的口感 ，倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇2元/斤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前 ，味道真是好极了 ！仅次于面线糊。再品尝一朵红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，